炭水化物

食物繊維は大きく「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の二つに分けられます。それぞれの特性と主な食品を以下に紹介します。 水溶性食物繊維 水に溶けやすく、ゲル状になる性質を持っています。このゲル状の物質が腸内で糖やコレステロールの吸収を遅ら...

糖質は、主にエネルギーを供給する栄養素で、体内でグルコースに分解されて利用されます。炭水化物の一種であり、シンプルな糖（単糖類、例：グルコース、フルクトース）と複雑な糖（多糖類、例：デンプン）に大きく分類されます。 糖質は、主に炭水化物の一...

炭水化物は、主要なエネルギー源として知られる栄養素で、食事において重要な役割を果たします。化学的には、炭素、水素、酸素から構成される有機化合物であり、シンプルな糖類から複雑な多糖類まで様々な形態があります。 炭水化物の分類 1. 糖質（シン...