脂質

脂質は生体内でエネルギー源や細胞構成要素、ホルモンの合成など多岐にわたる重要な役割を担っています。脂肪とも呼ばれ、水には不溶であり、油には溶けやすい特性を持っています。脂質はエネルギー密度が高く、同じ重さの炭水化物やタンパク質の約2倍のエネ...