食物繊維

食物繊維は大きく「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の二つに分けられます。それぞれの特性と主な食品を以下に紹介します。 水溶性食物繊維 水に溶けやすく、ゲル状になる性質を持っています。このゲル状の物質が腸内で糖やコレステロールの吸収を遅ら...